PERCHÉ FANNO BENE
I microgreens sono ricchi di preziosi nutrienti. In genere contengono da 4 a 6 volte più vitamine e antiossidanti rispetto alle loro forme adulte. Gli antiossidanti sono sostanze che aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare.
I seguenti microgreens hanno quantità maggiori di alcune vitamine rispetto alle loro forme adulte:
Cavolo rosso – Vitamina C.
Ravanello daikon verde – Vitamina E
Coriandolo – Carotenoidi (antiossidanti che possono trasformarsi in vitamina A)
Amaranto rosso – Vitamina K.
Mangiare molta frutta e verdura in qualsiasi forma fa bene. Ma includere i microgreens nella tua dieta può darti una spinta nutritiva con poche calorie.
DOVE TROVARE I MICROVERDI
I microgreens sono disponibili presso l’Azienda Agricola Zafferaglio situata in Val Borbera in provincia di Alessandria. Guarda vicino alla lattuga per i pacchetti di verdure con piccoli steli e foglie (solo un paio di pollici o 5 cm di lunghezza). Controlla anche il mercato del tuo contadino locale. I kit di coltivazione Microgreen possono essere ordinati online o trovati in alcuni negozi di cucine.
Una volta tagliate possono durare in frigorifero almeno 7 giorni, a volte più a lungo a seconda della tipologia.
COME SONO PREPARATI
I microgreens possono essere consumati in diversi modi semplici. Assicurati di sciacquarli accuratamente prima.
Mangiali crudi. Aggiungili alle insalate e condisci con un po ‘di succo di limone o condimento. Sono anche molto gustosi da soli.
Guarnire i pasti con microgreens crudi. Aggiungili al piatto della colazione. Completa il tuo pesce, pollo o patate al forno con microgreens.
Aggiungili a un panino.
Aggiungili a zuppe, patatine fritte e primi piatti.
Aggiungili a una bevanda alla frutta o a un cocktail.
Mangiali freschi o conservali in frigorifero.
