Cosa sono i Microgreens

Cosa sono i Microgreens

I microgreens, o micro ortaggi, sono giovani germogli che vengono raccolti in genere da 5 a 20 giorni dopo la germinazione, quando misurano solo pochi centimetri e hanno sviluppato le foglie cotiledonari e,alcune volte. anche le prime foglie vere.
I tre componenti commestibili dei microgreen sono:

  1. stelo centrale;
  2. foglie cotiledonari;
  3. giovani foglie vere.

Questi tre componenti caratterizzano la maggior parte dei microgreens. Le foglie cotiledonari son generalmente due e si sviluppano dai cotiledoni del seme. Talvolta si lascia sviluppare una seconda coppia di giovani foglie “vere” che il più delle volte hanno forma diversa dalle prime.


Per molte erbe e verdure è possibile mangiare il loro equivalente microgreens, come ad esempio per il coriandolo, la rucola, il ravanello, il girasole e la senape per citarne alcune.

Con un sapore particolarmente ricco, queste piccole verdure non solo soddisfano il palato ma apportano anche una grande quantità di sostanze nutritive e benefiche.


		

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Alessandro Erdas administrator

2 Commenti finora

LilaPubblicato il10:09 pm - Ott 22, 2020

Ciao Alessandro, continuo a seguirti ma non avevo capito che coltivi anche questi microgreens.
Molto interessante e saranno soprattutto molto buone.
La prossima volta che vengo a Cabella posso passare a prendere qualcosa? Grazie

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